Familles de France s’est rendu au salon de l’agriculture de Paris (75) à la Porte de Versailles pour signer la convention de partenariat avec Aprifel et suivre sa conférence débat sur : « Sciences humaines et sociales Source de leviers innovants pour augmenter la consommation de fruits et légumes »
L’injonction de manger 5 légumes et fruits par jour n’est pas suffisante pour amener la population à s’orienter vers une alimentation saine. Et pourtant il y a urgence, l’obésité progresse chez les adultes et les enfants qui consomment 3 fois moins de fruits et légumes que leurs ainés. « Une approche systémique doit être envisagée pour développer une alimentation saine et durable pour tous » souligne Erwan De Gavelle (ministère de l’Agriculture et de la souveraineté alimentaire) en introduction.
Pour changer nos comportements, Delphine Tailliez, directrice d’Aprifel, propose de s’appuyer sur 3 leviers que sont le savoir, le pouvoir, et le vouloir avant de laisser la place à l’intervention des chercheurs doctorants pour les éclairages nécessaires sur le sujet.
En effet, nos mécanismes d’appétence sont soumis à des facteurs sociaux, environnementaux, économiques et culturels où le goût et la vision des aliments, pour être appréciés, sont identifiés dans des contextes connus par les individus ; les faire apprécier d’une autre manière oblige notre cerveau à se représenter et à s’adapter à de nouvelles possibilités de choix et de découverte.
Jérémie Lafraire (Institut Lyfe, EPHE) a démontré comment notre cerveau élabore un processus de décisions dans notre consommation alimentaire et comment notre environnement intervient dans ce processus en étudiant le mode de fonctionnement de notre « rationalité limitée ». Il faut pouvoir casser la barrière de l’appréhension de la nouveauté (heuristique d’ignorance) pour s’affranchir des prises de décisions implicites. Les chercheurs doctorants Nicolas Spatola (Artimon Perspectives), Laura Arraza t (INRAe, CSGA), Adoracion Guzman (Institut Lyfe, EPHE, CHArt), Thomas Dheilly (INRAe, PNCA & GAEL et Paris-Saclay), Daniela Lima Rente (Université Paris Nanterre), Basile Verdeau (INRAe, CSGA) ont développé ces mécanismes dans leurs différentes études comparatives. Laurent Muller, (INRAe) a décrit la manière dont notre cerveau opère pour faciliter la prise de décisions sur des perceptions et des raccourcis visuels.
La connaissance auprès des plus jeunes de leur capital santé par la consommation de fruits et légumes est à diffuser pour que des habitudes alimentaires saines et durables s’inscrivent de manière pérenne. Aprifel intervient dans les écoles pour en faire l’information nécessaire.
Afripel sera partenaire auprès de Familles de France en 2024 et 2025 pour transmettre à nos futurs jeunes ambassadeurs de l’alimentation saine et durable du projet en réseau « Sac’Ado », les notions alimentaires essentielles au bien-être et à la santé.
