Chaque année, en France, un tiers des toxi-infections alimentaires déclarées surviennent au domicile. Des aliments mal conservés, pas assez cuits, ou des transferts de contaminants entre aliments, peuvent par exemple nous rendre malades.
L'Agence Nationale de Sécurité Sanitaire, Alimentation, Environnement, Travail (ANSES) a édité une fiche proposant 10 conseils simples à appliquer pour prévenir , autant que faire se peut, les risques microbiologiques liés au aliment.